Lanzhou University of Technology Institutional Repository （LUT_IR）
| 警惕食品安全头号问题——食源性疾病 | |
| 罗丽媛 | |
| 2020-04-15 | |
| 发表期刊 | 食品安全导刊
 |
| ISSN | ISSN：1674-0270 |
| 期号 | 2020年11期页码:页码：44-45 |
| 摘要 | 笔者在多年食品安全相关教学中发现,很多人对食品安全问题存有较多偏见与误解,即使是食品专业的学生,在学习过食品微生物学、食品毒理学和食品安全学后,仍然对食品安全的头号问题认识不足。文章浅析了生物性污染引起的食源性疾病的特点与危害、被忽视的原因,并提出了不同层面预防和控制食源性疾病的措施。 |
| 关键词 | 食品安全 食源性疾病 生物性污染 |
| DOI | 10.16043/j.cnki.cfs.2020.11.027 |
| URL | 查看原文 |
| 收录类别 | CNKI |
| 语种 | 中文 |
| 引用统计 | 无
|
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | https://ir.lut.edu.cn/handle/2XXMBERH/56868 |
| 专题 | 兰州理工大学 |
| 作者单位 | 兰州理工大学技术工程学院 |
| 第一作者单位 | 技术工程学院 |
| 第一作者的第一单位 | 技术工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 罗丽媛. 警惕食品安全头号问题——食源性疾病[J]. 食品安全导刊,2020(2020年11期):页码：44-45. |
| APA | 罗丽媛.(2020).警惕食品安全头号问题——食源性疾病.食品安全导刊(2020年11期),页码：44-45. |
| MLA | 罗丽媛."警惕食品安全头号问题——食源性疾病".食品安全导刊 .2020年11期(2020):页码：44-45. |
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| 文件名称/大小 | 文献类型 | 版本类型 | 开放类型 | 使用许可 | ||
| 警惕食品安全头号问题——食源性疾病.pd（727KB） | 期刊论文 | 出版稿 | 开放获取 | CC BY-NC-SA | 浏览 下载 | |
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