模头结构参数对花生蛋白挤压组织化感官评定的影响

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	模头结构参数对花生蛋白挤压组织化感官评定的影响
	郎珊珊
	2017-11-28
发表期刊	时代农机
ISSN	ISSN：2095-980X
期号	2017年11期页码:133-134
摘要	采用TXLL110型双螺杆挤压膨化机,以高温脱脂花生粕为原料,研究了模头直段长径比、锥段角度、锥段长度等模头结构参数对组织化花生蛋白感官评定的影响。结果表明:随着模头直段长径比的增大,感官评定先升高后下降;随着锥段角度的增大,感官评定先平稳升高后急剧下降;随着锥段长度的增大,感官评定呈现先升高后略有下降的趋势。试验优选的模头结构参数为模头直段长径比4～6,锥段角度30～60°,锥段长度21～27mm。
关键词	挤压模头结构参数高温脱脂组织化蛋白感官评定
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收录类别	CNKI
语种	中文
文献类型	期刊论文
条目标识符	https://ir.lut.edu.cn/handle/2XXMBERH/3064
专题	机电工程学院
作者单位	兰州理工大学机电工程学院
第一作者单位	机电工程学院
第一作者的第一单位	机电工程学院
推荐引用方式 GB/T 7714	郎珊珊. 模头结构参数对花生蛋白挤压组织化感官评定的影响[J]. 时代农机,2017(2017年11期):133-134.
APA	郎珊珊.(2017).模头结构参数对花生蛋白挤压组织化感官评定的影响.时代农机(2017年11期),133-134.
MLA	郎珊珊."模头结构参数对花生蛋白挤压组织化感官评定的影响".时代农机 .2017年11期(2017):133-134.

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模头结构参数对花生蛋白挤压组织化感官评定（174KB）	期刊论文	出版稿	开放获取	CC BY-NC-SA	浏览下载