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基于文献计量学的白酒窖泥研究进展与发展态势分析 | |
任海伟1; 蔡早宁1; 王希1; 王永刚1; 田辉1; 范文广1; 李彦涛2; 张丙云1 | |
2022-07-15 | |
发表期刊 | 食品科学 |
ISSN | 1002-6630 |
卷号 | 44期号:07页码:1-13 |
摘要 | 为深入了解白酒窖泥领域的研究现状和热点,本文基于Web of Science核心合集数据库和中国知网(CNKI)学术期刊数据库,从年度发文量、发文作者和机构、高引文章和关键词等角度,采用文献计量法对1980-2021年该领域522篇中文文献和112篇英文文献进行知识图谱分析,详细阐述了白酒窖泥的研究进展,并结合研究热点分析了本领域未来的发展态势。窖泥研究是白酒产业高质量发展和品质提升的重要方面,近十年来有关窖泥的文献研究总体呈现波动上升态势,目前尚未达到成熟阶段,未来仍有广阔空间。中国学者是窖泥研究领域的主力军,张文学、唐玉明、周荣清、吴重德、徐岩等作为主要贡献者,所发表文献的影响力和学术价值都很高。窖泥研究主要机构有四川大学、四川轻化工大学、江南大学等,研究热点多集中在微生物群落、人工窖泥、有机酸、丁酸菌、功能菌等方面。通过本文综合分析,可以为我国科研人员了解窖泥相关的研究动态和研究方向、开展科研合作与学术交流提供信息帮助。 |
关键词 | 白酒窖泥 文献计量 可视化 聚类分析 研究态势 |
URL | 查看原文 |
收录类别 | 北大核心 ; EI ; CSCD |
语种 | 中文 |
资助项目 | 国家自然科学基金地区科学基金项目(31960491);甘肃省知识产权计划项目(20ZSCQ039;21ZSCQ073);兰州理工大学红柳杰出青年人才支持计划项目(JQ2020);兰州理工大学一流学科计划项目(0807J1) |
中图分类号 | G353.1;TS262.3 |
来源库 | 食品科学 |
引用统计 | |
文献类型 | 期刊论文 |
条目标识符 | https://ir.lut.edu.cn/handle/2XXMBERH/158707 |
专题 | 生命科学与工程学院 |
通讯作者 | 张丙云 |
作者单位 | 1.兰州理工大学生命科学与工程学院; 2.甘肃金徽酒股份有限公司 |
第一作者单位 | 生命科学与工程学院 |
通讯作者单位 | 生命科学与工程学院 |
第一作者的第一单位 | 生命科学与工程学院 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 任海伟,蔡早宁,王希,等. 基于文献计量学的白酒窖泥研究进展与发展态势分析[J]. 食品科学,2022,44(07):1-13. |
APA | 任海伟.,蔡早宁.,王希.,王永刚.,田辉.,...&张丙云.(2022).基于文献计量学的白酒窖泥研究进展与发展态势分析.食品科学,44(07),1-13. |
MLA | 任海伟,et al."基于文献计量学的白酒窖泥研究进展与发展态势分析".食品科学 44.07(2022):1-13. |
条目包含的文件 | 条目无相关文件。 |
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