| 超声波辅助龙虾壳制备谷氨酸螯合钙的工艺优化 | |
朱继国1; 廖涛2; 熊光权2; 王炬光2; 白婵2; 张庆芳1
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| 2022-05-05 | |
| 发表期刊 | 中国调味品
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| ISSN | 1000-9973 |
| 卷号 | 47期号:05页码:22-27 |
| 摘要 | 为提高虾壳的资源利用率，以废弃的虾壳和谷氨酸为原料，利用超声波辅助法制备谷氨酸螯合钙，考察了谷氨酸和虾壳中钙的摩尔比、料液比、超声时间、反应温度和超声功率对谷氨酸螯合钙螯合产率的影响。在单因素试验的基础上用Design-Expert V8.0.6软件进行响应面试验优化，确定最佳制备工艺。结果表明，最佳的螯合工艺条件为摩尔比4∶1、料液比1∶31、超声时间23 min、反应温度60℃,在此条件下，谷氨酸螯合钙的螯合率预测值为94.02%,实测值为93.68%,试验结果与预测模型相近，且比取消超声辅助步骤试验组高17.53%。该研究以虾壳为钙源制备谷氨酸螯合钙，提高虾壳的综合利用，为减少环境污染、实现清洁生产提供了技术参考。 |
| 关键词 | 虾壳 谷氨酸螯合钙 超声波 响应面 |
| URL | 查看原文 |
| 收录类别 | 北大核心 |
| 语种 | 中文 |
| 资助项目 | 国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项(2019YFD0902000) |
| 中图分类号 | TS254.9 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | https://ir.lut.edu.cn/handle/2XXMBERH/158296 |
| 专题 | 石油化工学院 |
| 通讯作者 | 白婵; 张庆芳 |
| 作者单位 | 1.兰州理工大学石油化工学院; 2.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
| 第一作者单位 | 石油化工学院 |
| 通讯作者单位 | 石油化工学院 |
| 第一作者的第一单位 | 石油化工学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 朱继国,廖涛,熊光权,等. 超声波辅助龙虾壳制备谷氨酸螯合钙的工艺优化[J]. 中国调味品,2022,47(05):22-27. |
| APA | 朱继国,廖涛,熊光权,王炬光,白婵,&张庆芳.(2022).超声波辅助龙虾壳制备谷氨酸螯合钙的工艺优化.中国调味品,47(05),22-27. |
| MLA | 朱继国,et al."超声波辅助龙虾壳制备谷氨酸螯合钙的工艺优化".中国调味品 47.05(2022):22-27. |
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