Rhizopus oryzae LS1利用丢糟水解液发酵生产乳酸

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.031

	Rhizopus oryzae LS1利用丢糟水解液发酵生产乳酸
	田艳花 1; 任海伟2 ; 刘娜丽 1
	2014
发表期刊	食品工业科技
ISSN	ISSN：1002-0306
卷号	36 期号:2015年01期页码:192-198
摘要	研究了一株诱变米根霉Rhizopus oryzae LS-1利用丢糟水解液发酵生产乳酸的可行性。首先考察R.oryzae LS-1利用葡萄糖和木糖的糖代谢差异特性,并通过正交实验优化丢糟水解液发酵生产乳酸的工艺参数。结果表明,R.oryzae LS-1能代谢利用葡萄糖和木糖,且二者存在协同互补作用,有利于乳酸生成和糖酸转化,可用于木质纤维原料的乳酸生产。丢糟水解液发酵生产乳酸的实验表明,氯化铵是R.oryzae LS-1适宜的氮源。在接种量为3.0%、p H为6.5、发酵时间为96h、Ca CO3添加量为80g/L的条件下,乳酸生成浓度为13.27g/L,糖利用率为79.61%。说明诱变菌株R.oryzae LS-1具备发酵丢糟水解液制备乳酸的潜力。
关键词	丢糟水解液米根霉乳酸发酵
DOI	10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.031
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收录类别	CNKI
语种	中文
WOS研究方向	Food Science & Technology
WOS类目	FOOD SCIENCE TECHNOLOGY
CSCD记录号	CSCD:5371452
引用统计	无
文献类型	期刊论文
条目标识符	https://ir.lut.edu.cn/handle/2XXMBERH/156932
专题	生命科学与工程学院
作者单位	1.山西药科职业学院食品工程系, 太原, 山西 030031, 中国; 2.兰州理工大学生命科学与工程学院, 兰州, 甘肃 730050, 中国
推荐引用方式 GB/T 7714	田艳花,任海伟,刘娜丽. Rhizopus oryzae LS1利用丢糟水解液发酵生产乳酸[J]. 食品工业科技,2014,36(2015年01期):192-198.
APA	田艳花,任海伟,&刘娜丽.(2014).Rhizopus oryzae LS1利用丢糟水解液发酵生产乳酸.食品工业科技,36(2015年01期),192-198.
MLA	田艳花,et al."Rhizopus oryzae LS1利用丢糟水解液发酵生产乳酸".食品工业科技 36.2015年01期(2014):192-198.

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Rhizopus oryzae LS1利（1560KB）	期刊论文	出版稿	开放获取	CC BY-NC-SA	浏览下载