Lanzhou University of Technology Institutional Repository （LUT_IR）
| 盐碱荒漠化戈壁酿酒葡萄的果实品质比较分析 | |
康毅; 陈双生; 夏文旭; 邱悦 ; 芮文君; 庄岩; 王雅; 赵萍; 郭锐
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| 2015-06-15 | |
| 发表期刊 | 中国酿造
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| ISSN | ISSN：0254-5071 |
| 期号 | 2015年06期页码:128-130 |
| 摘要 | 为分析10个酿酒葡萄品种和种植年份的成熟期葡萄的主要理化品质,以嘉峪关紫轩葡萄园区红葡萄品种(山葡萄、梅鹿辄、左优红、北冰红、赤霞珠)和白葡萄品种(霞多丽、威代尔、贵人香、白玉霓)为原料,分析比较不同品种葡萄的单粒质量、果粒径、总可溶性固形物、总糖、总酸、糖酸比、总酚及单宁含量。不同品种葡萄中不同物质的含量存在差异,红葡萄品种梅鹿辄、赤霞珠和白葡萄品种威代尔、贵人香4个品种的糖酸比、总酚含量和单宁含量比较高,品质较好,适宜于嘉峪关紫轩葡萄园区的栽培环境。 |
| 关键词 | 酿酒葡萄 品质 主成分分析 评价 |
| URL | 查看原文 |
| 收录类别 | CNKI |
| 语种 | 中文 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | https://ir.lut.edu.cn/handle/2XXMBERH/156789 |
| 专题 | 附属中学 生命科学与工程学院 |
| 作者单位 | 1.甘肃紫轩酒业有限公司; 2.兰州理工大学生命科学与工程学院; 3.嘉峪关宏丰实业有限责任公司 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 康毅,陈双生,夏文旭,等. 盐碱荒漠化戈壁酿酒葡萄的果实品质比较分析[J]. 中国酿造,2015(2015年06期):128-130. |
| APA | 康毅.,陈双生.,夏文旭.,邱悦.,芮文君.,...&郭锐.(2015).盐碱荒漠化戈壁酿酒葡萄的果实品质比较分析.中国酿造(2015年06期),128-130. |
| MLA | 康毅,et al."盐碱荒漠化戈壁酿酒葡萄的果实品质比较分析".中国酿造 .2015年06期(2015):128-130. |
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| 文件名称/大小 | 文献类型 | 版本类型 | 开放类型 | 使用许可 | ||
| 盐碱荒漠化戈壁酿酒葡萄的果实品质比较分析（145KB） | 期刊论文 | 出版稿 | 开放获取 | CC BY-NC-SA | 浏览 下载 | |
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