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	白酒糟制备高纯度微晶纤维素工艺优化及其结构表征
	任海伟1; 邢雪晔1; 张湘越1; 沈佳莉1; 张丙云1; 李志忠1; 王治业2
	2020-03-06
发表期刊	中国食品学报
期号	2020-04页码:108-117
摘要	白酒糟含有丰富的纤维素和半纤维素组分,是制备食品添加剂微晶纤维素（MCC）的良好原料来源。在硝酸-乙醇法提取酒糟粗纤维的基础上,探索酸法水解制备高纯度酒糟微晶纤维素（GSMCC）的工艺参数并进行结构表征。着重考察盐酸浓度、温度、液固比和时间4个因素对GSMCC纯度和得率的影响,并通过响应面优化法确定最优工艺参数。结果表明,酒糟粗纤维在温度72.3℃,盐酸质量分数7.5%,液固比25∶1（mL/g）的最优条件下水解2 h,可制得纯度92.57%、聚合度276.39的GSMCC,得率高达89.25%;经漂白后纯度略增至93.31%,聚合度降为255.86。扫描电镜（SEM）、傅里叶变换红外光谱（FTIR）和X衍射（XRD）分析发现,GSMCC的微观形貌呈不规则颗粒状,具有典型纤维素的红外光谱特征,纤维素晶型为Ⅰ型,结晶度为67.49%。热重分析（TGA）表明GSMCC热稳定性良好。本试验结果说明利用白酒糟制备食品添加剂微晶纤维素的工艺可行且具有良好结构特性。
关键词	白酒糟 响应面法 微晶纤维素 扫描电镜 傅里叶变换红外光谱 X衍射 热重分析
DOI	10.16429/j.1009-7848.2020.04.015
URL	查看原文
收录类别	CNKI
语种	中文
中图分类号	TS261.9;TS202.3
引用统计	无
文献类型	期刊论文
条目标识符	https://ir.lut.edu.cn/handle/2XXMBERH/133064
专题	生命科学与工程学院
作者单位	1.兰州理工大学生命科学与工程学院; 2.甘肃省科学院生物研究所
第一作者单位	生命科学与工程学院
第一作者的第一单位	生命科学与工程学院
推荐引用方式 GB/T 7714	任海伟,邢雪晔,张湘越,等. 白酒糟制备高纯度微晶纤维素工艺优化及其结构表征[J]. 中国食品学报,2020(2020-04):108-117.
APA	任海伟.,邢雪晔.,张湘越.,沈佳莉.,张丙云.,...&王治业.(2020).白酒糟制备高纯度微晶纤维素工艺优化及其结构表征.中国食品学报(2020-04),108-117.
MLA	任海伟,et al."白酒糟制备高纯度微晶纤维素工艺优化及其结构表征".中国食品学报 .2020-04(2020):108-117.

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