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| 葵花籽粕乙醇提取物的抗氧化活性的研究 | |
赵萍 ; 王雅; 张轶; 郭宏刚
| |
| 2007-10-15 | |
| 发表期刊 | 食品科学
 |
| ISSN | ISSN：1002-6630 |
| 期号 | 2007年10期页码:219-222 |
| 摘要 | 利用超声波提取葵花籽粕中的乙醇提取物,通过单因素分析得到最优的提取工艺条件:提取料液比1:10、时间30min、温度40;用还原力法测定葵花粕乙醇提取物的抗氧化活性高于VC;用734Rancimat食用油氧化稳定性测定仪测定知葵花粕乙醇提取物粗提物浓度为187.5mg/L时的抗氧化性最佳,以同一浓度的VC、VE、BHA为对照,比较抗氧化活性,从而得到葵花籽粕中的乙醇提取物的抗氧化活性与BHA相当,小于VE、大于VC。 |
| 关键词 | 葵花粕 乙醇提取物 抗氧化性 |
| URL | 查看原文 |
| 收录类别 | CNKI |
| 语种 | 中文 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 条目标识符 | https://ir.lut.edu.cn/handle/2XXMBERH/19995 |
| 专题 | 生命科学与工程学院 教务处（创新创业学院） |
| 作者单位 | 1.兰州理工大学生命科学与工程学院 2.兰州理工大学生命科学与工程学院 甘肃兰州730050 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 赵萍,王雅,张轶,等. 葵花籽粕乙醇提取物的抗氧化活性的研究[J]. 食品科学,2007(2007年10期):219-222. |
| APA | 赵萍,王雅,张轶,&郭宏刚.(2007).葵花籽粕乙醇提取物的抗氧化活性的研究.食品科学(2007年10期),219-222. |
| MLA | 赵萍,et al."葵花籽粕乙醇提取物的抗氧化活性的研究".食品科学 .2007年10期(2007):219-222. |
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