油橄榄叶多糖的提取工艺优化及其理化性质和抗氧化活性

doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022030302

	油橄榄叶多糖的提取工艺优化及其理化性质和抗氧化活性
	任一杰 1,2; 赵小亮3 ; 王宝忠 3; 向紫骏 3; 杨超福 3; 王海利 3; 马君义 4; 张伟杰3
	2022-08-29
发表期刊	食品工业科技
ISSN	1002-0306
卷号	43 期号:23 页码:1-15
摘要	为增加油橄榄叶多糖的开发利用价值，以油橄榄叶为实验材料，采用正交试验优化油橄榄叶多糖 (OLP) 的提取工艺，高效凝胶渗透色谱-多角度激光光散射仪联用 (HPGPC-MALLS) 测定分子量，PMP柱前衍生高效液相色谱法分析OLP的单糖组成，并评价其抗氧化活性。结果显示，OLP的最佳提取工艺条件为料液比1:27.5 (g/mL)，温度85 ℃，提取时间3.5 h，在此条件下OLP的得率为2.78%；OLP的重均分子量 (Mw) 为25.36 kDa，数均分子量 (Mn) 为19.32 kDa，多分散系数为1.313；OLP主要由葡萄糖 (Glc)、半乳糖 (Gal) 和氨基半乳糖 (GalN) 组成，还含有鼠李糖 (Rha)、阿拉伯糖 (Ara)、木糖 (Xyl)、甘露糖 (Man) 和氨基葡萄糖 (GlcN) 等单糖，各单糖的相对摩尔比为56.2:15.9:10.3:8.3:5.9:2.6:0.5:0.3；抗氧化活性实验结果发现，OLP具有较好的抗氧化活性，对羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的半数抑制浓度 (IC_(50)) 分别为0.422 mg/mL、0.302 mg/mL和0.268 mg/mL。本研究所得油橄榄叶多糖的提取工艺简单、得率高、抗氧化活性好，为油橄榄叶多糖的进一步研究和开发利用提供了重要参考。
关键词	油橄榄叶多糖正交试验理化性质抗氧化活性
DOI	10.13386/j.issn1002-0306.2022030302
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收录类别	北大核心
语种	中文
资助项目	国家自然科学基金（31860250,32260231）;甘肃省自然科学基金（18JR3RA148）;甘肃省基础研究创新群体计划项目（1506RJIA116）;甘肃省科技创新专项基金项目（2019ZX-05）
中图分类号	TQ281
引用统计	无
文献类型	期刊论文
条目标识符	https://ir.lut.edu.cn/handle/2XXMBERH/159602
专题	生命科学与工程学院
通讯作者	赵小亮; 张伟杰
作者单位	1.甘肃陇神戎发药业股份有限公司; 2.甘肃省中药固体分散制剂重点实验室; 3.兰州理工大学生命科学与工程学院; 4.西北师范大学生命科学学院
通讯作者单位	生命科学与工程学院
推荐引用方式 GB/T 7714	任一杰,赵小亮,王宝忠,等. 油橄榄叶多糖的提取工艺优化及其理化性质和抗氧化活性[J]. 食品工业科技,2022,43(23):1-15.
APA	任一杰.,赵小亮.,王宝忠.,向紫骏.,杨超福.,...&张伟杰.(2022).油橄榄叶多糖的提取工艺优化及其理化性质和抗氧化活性.食品工业科技,43(23),1-15.
MLA	任一杰,et al."油橄榄叶多糖的提取工艺优化及其理化性质和抗氧化活性".食品工业科技 43.23(2022):1-15.